A s kakaem.
Letos jsem neměla ze zahrádky ani jednu švestku. Úplný opak oproti loňsku, kdy jsem nevěděla, co s nimi. Takže pro švestky na tuhle bublaninu jsem si musela skočit na trh.
A proč zrovna bublanina….? Už pár týdnů se necítím úplně v pohodě, a tak jsem se rozhodla ulehčit trochu svému tělu a na čas vyřadit mléčné výrobky. Jenže jsem zjistila, že ve spoustě dezertů je potřeba máslo, tvaroh, smetana, nebo jogurt. A tak jedna z mála možností byla obyčejná buchta bez krému. A protože miluji ovoce, bublanina byla jasná volba.
K buchtě se vždycky hodí kafíčko. A kakao pro děti. Jenomže u mě v kuchyni Granko nenajdete. Ale není nic jednoduššího a zdravějšího než si udělat kakao domácí, které si osladíte jen tak, jak potřebujete.
Bezlepková bublanina
50 g mandlové mouky
50 g pohankové mouky
50 g Doves farm
2 vejce
50 ml oleje
1 lžička prášku do pečiva
¼ lžičky xantanové gumy
60 g cukru
2 lžíce vlažné vody
3 ks hřebíčku, nadrceným ve hmoždíři
½ lžičky skořice
½ lžičky mletého zázvoru
špetka soli
špetka vanilky
7-10 švestek
plátkové mandle
1 lžička třtinového cukru
Postup
Formu vymaž olejem a vysyp rýžovou krupičkou. Troubu předehřej na 165°C. Švestky omyj, vypeckuj a rozpul na poloviny.
V jedné míse smíchej všechny sypké suroviny a koření. V druhé míse vyšlehej vejce s cukrem do husté světlé pěny. Šlehej je minimálně 5 minut, klidně i déle, podle výkonu mixéru. Pěna musí být opravdu nadýchaná a pevná. Zašlehej do ní vlažnou vodu a olej. Postupně přidávej sypkou směs a promíchej. Těsto nalij do formy a na povrch naskládej švestky. Posyp plátkovými mandlemi a třtinovým cukrem.
Peč na 165 °C asi 25 minut. Před vyndáním z trouby, otestuj špejlí a případně ještě chvíli peč. Ovoce pustí šťávu a těsto je pak vlhčí, takže někdy potřebuje delší dobu pečení.
Domácí kakao
250 ml rostlinného mléka (třeba Mandlové mléko)
2 lžičky kvalitního holandského kakaa nebo nepraženého kakaového prášku
1 lžička třtinového cukru
Mléko ohřej v hrnci, přidej kakao a třtinový cukr a míchej, dokud se nerozpustí.
Další bezlepkové recepty
