Tak a je to tady.
Podzim…Z šatiček do kabátů, vstávání za tmy, zima, déšť…ale nebuďme pesimisté!!
Podzim nám přináší i spoustu skvělého. Třeba burčák, svatomartinská vína, posvícenské koláčky, možnost si zalézt na celý den do peřin s horkým čajem, pustit si film a nemít výčitky, že je venku krásně a my bychom měli jít radši ven…jablečné koláče, hrušky, skořici, hřebíček, zázvor… no anebo třeba dýni…

Takže jsem skoupila všechnu dýni z obchodů a připravila pro vás dýňový speciál. Teda všechnu ne, taky musí zbýt na vás, abyste si recepty mohli vyzkoušet doma.

No, a protože bych se mohla utlouct po kozím sýru, spojila jsem tyhle dvě suroviny a dala je do slaných muffinů. Nasládlá chuť dýně a chlévkový ocásek koziny je prostě boží…Tak první dýňový recept máte tady…

Suroviny na 6 bezlepkových muffinů
150 g dýně Hokkaidó
1 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

90 g Doves farm
40 g pohankové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
½ lžičky soli
⅛ lžičky xantanové gumy
1 vejce
120 ml mléka
50 g čerstvého kozího sýra
1 lžíce dýňových semínek
snítka rozmarýnu

pečící papír nastříhaný na čtverce o rozměru 15×15 cm

Postup
Troubu předehřej na 180 °C
Dýni očisti a nakrájej na půl centimetrové kostky. Dej do pekáčku, zakápni olivovým olejem, osol a opepři a vše promíchej. Dej do trouby na 10-15 minut nebo dokud dýně nezměkne a nech ji vychladnout.

Můžeš použít klasické papírové košíčky na muffiny nebo si vyrobit z pečícího papíru vlastní.
Čtverec pečícího papíru polož do formy na muffiny a vlož přes něj do otvoru skleničku. Papír se tak vytvaruje do košíčku a ty jen prsty papír uprav a spoje přejeď nehty.

Rozmarýn a dýňová semínka nasekej, kozí sýr nakrájej na kostičky.
V míse smíchej mouky, prášek do pečiva, sůl a xantan. Přidej vejce, mléko a promíchej.
Na dno košíčků dej pár kostiček vychladlé dýně a zakryj je částí těsta. Na tu rozprostři další kousky dýně, kozího sýra a rozmarýnu. Zakryj zbývající částí těsta a vršek muffinů ozdob dýní, kozím sýrem, rozmarýnem a dýňovými semínky.
Peč při 175 °C asi 20 minut. Před vytažením zkontroluj špejlí.

Další bezlepkové recepty