Trhané vepřové

Trhané vepřové

To, co mi na bezlepkové dietě vážně chybí, je street food. To, že si nemůžu dát na ulici nebo na food festivalech mé oblíbené Báhn mi nebo burger s trhaným masem. A tak mi nezbylo nic jiného než si tuhle dobrotu udělat doma. A pokud jste na tom stejně můžete si třeba Báhn mi připravit taky. Je to totiž tak jednoduché, že to zvládnete levou zadní.

Maso si vyberte podle vás, ale doporučím něco tučnějšího, aby nebylo moc suché.
Ideální na Báhn mi jsou už předpečené bagetky od Schär. Dáte je jen na pár minut do trouby a už můžete plnit. Ale olizovat se až za ušima budete i když trhané maso dáte jen na chleba, pokladete pečenou cibulí a polijete výpekem z masa. Recept na kváskový chleba najdete zde.

750 g vepřového masa (krkovice, kýta, plec, ramínko..)
30 ml slunečnicového oleje
2 lžičky sójové omáčky
1 lžička uzené papriky
1 lžička římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
¼ lžičky soli
čerstvě mletý pepř
3 stroužky česneku
3 červené cibule

Troubu předehřej na 180°C.

Do misky nalij olej a sójovou omáčku, přidej papriku, římský kmín, koriandr, pepř, sůl a jeden utřený stroužek česneku. Marinádu promíchej a natři na maso. To vlož do zapékací mísy, kolem poházej čtvrtky cibule a stroužky česneku, podlij trochou vody a dej péct do trouby.

Maso peč na 180 °C asi hodinu. Poté teplotu stáhni na 150 °C a peč 1,5 – 2 hodiny nebo dokud maso nebude měkké. Občas zkontroluj, jestli se voda nevyvařila a maso polij výpekem.

Až bude maso měkoučké, nech ho trochu vychladnout a vidličkou ho natrhej na nudličky.

Maso je nejlepší jen tak na chlebu nebo si můžete udělat plněné bagetky s čerstvou zeleninou.

Na plněné bagetky
3 bagetky Schar
1 mrkev
⅓ ledového salátu
¼ malé hlávky bílého zelí
snítka čerstvého koriandru

Bagetky upeč v troubě dle návodu. Mezitím si nakrouhej zelí, nakrájej mrkev na nudličky a ledový salát na proužky.
Upečené bagetky rozřízni na půl, ale nedokrojuj. Pomaž omáčkou z masa a naplň salátem, zelím, mrkví a nakonec masem. Nakonec ozdob čerstvým koriandrem.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *