Marocká zelenina

Marocká zelenina

Ten kdo zaznamenal minulý recept ví, že mám pro vás nálož dýňových receptů.
Jestli patříte stejně jako já k těm, kteří propadli Indické kuchyni, bude vám chutnat i tahle marocká zelenina. Je to jednoduché jídlo plné výrazného koření, které spolu ale tvoří harmonii chutí do které se zamilujete.

Suroviny na 2-3 porce
½ dýně Hokkaido
2 mrkve
1 malá cuketa
1 červená cibule
2 stroužky česneku
½ lžičky skořice
½ lžičky mletého koriandru
½ lžičky drceného římského kmínu
¼ lžičky kurkumy
½ lžičky sladké papriky
4 drcené hřebíčky
10 g oloupaného zázvoru
1 pomeranč
8 sušených nesířených meruněk
½ lžíce citronové šťávy
½ lžičky soli
čerstvě mletý pepř
slunečnicový olej na restování
150 ml vody
čerstvý koriandr

Postup
Připrav si pánev nebo hrnec, které můžeš dát i do trouby.
Troubu předehřej na 180°.

Dýni očisti a nakrájej na kostky 2×2 cm. Mrkev nakrájej na půl centimetrové kolečka, cuketu přeřízni na půl a nakrájej na půlkolečka. Cibuli nakrájej na proužky, česnek na plátky a oloupaný zázvor nastrouhej najemno. Meruňky překroj na půl, větší kusy klidně na čtvrtiny.

Z poloviny pomeranče nastrouhej kůru a vymačkej šťávu.

V misce si smíchej koření – skořici, koriandr, mletou papriku, římský kmín, kurkumu a drcený hřebíček.

V pánvy rozpal olej a opeč na něm mrkev a dýní. Potom přidej cuketu, cibuli, sůl, pepř a restuj. Přidej česnek a zázvor a vše opeč. Nakonec do směsi zamíchej směs koření a meruňky, přidej pomerančovou kůru a šťávu, meruňky, citronovou šťávu a nakonec vodu. Vše promíchej a přiveď k varu. Poté vlož pánev do rozehřáté trouby a peč cca 10 minut.

Nasekej koriandr a posyp jím hotové jídlo. Pokud netrváš na veganské variantě, můžeš si marockou zeleninu oživit zakysanou smetanou nebo tučnějším jogurtem.

Podobné recepty

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *