Také jsou pro vás vánoční svátky časem, kdy se vše uklidní, každodenní vypjaté tempo se zvolní, a vy si jen tak sednete a dostanete se konečně k věcem, na které v předvánočním shonu nebyl čas? Já jsem se třeba konečně zase probrala všemi mými kuchařkami, a díky tomu jsem načerpala inspiraci třeba právě na tenhle recept na jednoduché kuličky z hovězího masa ovoněné rozmarýnem s úžasnou smetanovou omáčkou z bílého vína.
Kuličky jsou pečené v troubě jen s kapkou olivového oleje, takže žádné nezdravé smažení. Omáčka, ač vypadá až moc jednoduše, je bombastická. Spojení bílého suchého vína a nasekaného čerstvého rozmarýnu je geniální. Zjemněná máslem a smetanou, vytvoří krémovou konzistenci, která vám krásně obalí celé těstoviny.
Mleté maso použijte vždy co nejčerstvější. Ideální je, když vám řezník přímo před vámi maso namele. Mletím totiž porušíte strukturu masa, a to se pak rychleji kazí.
Suroviny na dvě porce
160 g bezlepkových penne
Na rozmarýnové kuličky
160 g mletého hovězího masa
40 g sýru Gran Moravia
hrst nasekaného rozmarýnu
sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžíce olivového oleje
Na omáčku
1 šalotku
1 stroužek česneku
2 lžíce másla
50 ml bílého suchého vína
hrst nasekaného rozmarýnu
120 ml 33% smetany
hrst strouhaného sýra Gran Moravia na dokončení
Postup
Troubu předehřej na 230 °C a plech vylož pečícím papírem.
Mleté maso smíchej v míse s nastrouhaným sýrem, rozmarýnem, solí a pepřem. Promíchej a ze směsi vytvoř 10 stejně velkých kuliček. Ty naskládej na plech a pokapej olivovým olejem. Peč v předehřáté troubě asi 8 minut.
Těstoviny uvař dle návodu na obalu.
Šalotku nakrájej najemno, česnek na plátky.
Na pánvi rozpusť máslo a orestuj na něm šalotku, přidej česnek a nasekaný rozmarýn. Asi minutu restuj a poté přilij bílé víno. Až se vypaří alkohol, přidej do pánve hotové hovězí kuličky i s výpekem z plechu a zalij smetanou. Nech vše chvíli prohřát, a nakonec do pánve přidej uvařené těstoviny. Promíchej, aby omáčka obalila všechny penne a servíruj. Na talíři posyp strouhaným sýrem.
Další bezlepkové recepty
