Ten kdo zaznamenal minulý recept ví, že mám pro vás nálož dýňových receptů.
Jestli patříte stejně jako já k těm, kteří propadli Indické kuchyni, bude vám chutnat i tahle marocká zelenina. Je to jednoduché jídlo plné výrazného koření, které spolu ale tvoří harmonii chutí do které se zamilujete.

Suroviny na 2-3 porce
½ dýně Hokkaido
2 mrkve
1 malá cuketa
1 červená cibule
2 stroužky česneku
½ lžičky skořice
½ lžičky mletého koriandru
½ lžičky drceného římského kmínu
¼ lžičky kurkumy
½ lžičky sladké papriky
4 drcené hřebíčky
10 g oloupaného zázvoru
1 pomeranč
8 sušených nesířených meruněk
½ lžíce citronové šťávy
½ lžičky soli
čerstvě mletý pepř
slunečnicový olej na restování
150 ml vody
čerstvý koriandr

Postup
Připrav si pánev nebo hrnec, které můžeš dát i do trouby.
Troubu předehřej na 180°.

Dýni očisti a nakrájej na kostky 2×2 cm. Mrkev nakrájej na půl centimetrové kolečka, cuketu přeřízni na půl a nakrájej na půlkolečka. Cibuli nakrájej na proužky, česnek na plátky a oloupaný zázvor nastrouhej najemno. Meruňky překroj na půl, větší kusy klidně na čtvrtiny.

Z poloviny pomeranče nastrouhej kůru a vymačkej šťávu.

V misce si smíchej koření – skořici, koriandr, mletou papriku, římský kmín, kurkumu a drcený hřebíček.

V pánvy rozpal olej a opeč na něm mrkev a dýní. Potom přidej cuketu, cibuli, sůl, pepř a restuj. Přidej česnek a zázvor a vše opeč. Nakonec do směsi zamíchej směs koření a meruňky, přidej pomerančovou kůru a šťávu, meruňky, citronovou šťávu a nakonec vodu. Vše promíchej a přiveď k varu. Poté vlož pánev do rozehřáté trouby a peč cca 10 minut.

Nasekej koriandr a posyp jím hotové jídlo. Pokud netrváš na veganské variantě, můžeš si marockou zeleninu oživit zakysanou smetanou nebo tučnějším jogurtem.

Další bezlepkové recepty