Tvarohová zebra

Tvarohová zebra

Tvarohové dorty mám moc ráda a zebrový vzor jsem chtěla vždycky vyzkoušet.
Líbí se mi, jak dort vypadá na první pohled obyčejně a po ukrojení kousku se objeví v řezu zajímavá zebrová struktura.

V téhle variantě je to takový jednoduchý dortový koláč. Ale pokud zrovna nepospícháte, abyste měli co nejdřív kousek ke kafi, můžete si vyhrát a posunout tvarohovou zebru ještě dál. Polijte horní povrch třeba rozpuštěnou vysokoprocentní čokoládou nebo zakysanou smetanou smíchanou s trochou želatiny a špetkou vanilky. Ozdobte ho ovocem a máte krásný dort bez sladkých a tučných krémů.

Dortová forma Ø 20 cm, 8-10 porcí

Korpus
100 g másla
125 g Univerzální směs Labeta
2 lžíce holandského kakaa
50 g cukru
1 vejce
špetka skořice

Náplň
500 g tučného tvarohu ve vaničce
2 vejce
140 g moučkového cukru
40 g vanilkového pudinkového prášku Labeta
180 g 33% smetany
špetka vanilky

3 lžíce holandského kakaa
2 lžíce 33% smetany

Postup

Dortovou formu vylož pečícím papírem a troubu předehřej na 175°C.

V míse smíchej mouku, kakao, cukr a skořici. Přidej na kostky nakrájené vychlazené máslo a pomocí nože nebo pastry blenderu nasekej na drobenku. Přidej vejce a zapracuj. Přendej do formy a prsty umačkej na dno. Korpus vlož do trouby a peč 10 minut.

Korpus nech chvíli vychladnout a mezitím si připrav náplň.

Do mísy dej tvaroh, cukr, vanilku a pudinkový prášek. Promíchej metličkou nebo ručním mixerem. Přidej smetanu a směs míchej pomocí špachtle. Nakonec přidej vejce a lehce špachtlí zapracuj. Odlij si ½ těsta do druhé mísy, přidej kakao a vmíchej ho do směsi. Pokud bude těsto díky kakau moc husté, přidej trochu smetany.

Aby se vytvořil zebrový vzor, musíš doprostřed formy na střídačku lít bílé a hnědé těsto. Nakonec pomocí špejle udělají pár tahů od prostředka ke krajům a namaluj tak takovou kytičku.

Na dno trouby vlož starý plech nebo nádobu na vodu. Dort vlož do trouby předehřáté na 150 °C a na spodní plech vylij trochu vařící vody, tím se v troubě vytvoří vlhké prostředí a dort bude krásně vláčný, propeče se rovnoměrněji a kraje dortu tolik nevyskočí. Peč cca 40 minut. Prostředek dortu by se měl hýbat trochu jako želé, po vychladnutí ztuhne, ale nebude vysušený. Po upečení troubu vypni a nech dort ještě alespoň 30 minut uvnitř. Pak ho teprve vyndej, nech vychladnout v pokojové teplotě a pak ho dej vychladit do lednice.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *