Stejně jako Pohankovo-skořicový dort i tenhle recept vznikl ve spolupráci s českou Labetou a její novinkou – pohankovou moukou. Tyhle muffiny jsou úžasné v tom, že do nich schováte caprese, které si můžete zabalit s sebou do batůžku na cesty, do práce nebo do školy a nikde vám nic nevyteče nebo se nezkazí v horku.
Pečící papír nastříhej na čtverce 15×15 cm a vylož s nimi formu na muffiny. Jak na to zjistíš tady.
Mozzarellu nakrájej na kousky, olivy na kolečka a bazalku nasekej nahrubo.
Vejce vyšlehej do pěny, přidej olej a mléko a nakonec všechny sypké suroviny. Vše dobře promíchej a naplň směsí košíčky do ⅓ výšky. Do každého košíčku dej část naložených rajčat, mozzarelly, oliv a nasekané bazalky. Zalij rovnoměrně zbytkem těsta a navrch muffinů dej zbytek nakrájených surovin, případně ozdob čerstvými cherry rajčátky.
Peč na horkovzduch na 165°C 16-18 minut.
Další bezlepkové recepty
