Tyhle sušenky budete milovat.
Jestli máte vůči levanduli nějaké předsudky, zkuste tenhle recept a určitě změníte názor.
Sušenky jsou křehoučké, krásně voní a chutnají po levanduli a kukuřičná strouhanka křupne při každém kousnutí.
Levandulové květy můžete použít čerstvé i sušené. Jen dodržte množství v receptu. Pokud to přeženete, sušenky by mohli chutnat trochu jak mýdlo.
Suroviny na 40 sušenek
210 g změklého másla
120 g moučkového cukru
150 g bezlepkové směsi jednodruhových muk (např. Doves Farm)
50 g rýžové
50 g kukuřičné
2 lžíce kukuřičné strouhanky
1 žloutek
1 lžíce levandulových květů
špetka soli
¼ lžičky bzl prášku do pečiva
¼ lžičky xantanové gumy
½ citronu
Postup
Změklé máslo vyšlehej s cukrem do pěny, přidej žloutek, citronovou šťávu, mouku, sůl a nakonec levandulové květy a kukuřičnou strouhanku.
Špachtlí zpracuj těsto a rozděl ho na dvě stejné části. Jednu část těsta přendej na potravinářskou fólii, zabal a vyválej váleček o průměru 4 cm. Totéž udělej s druhou částí.
Válečky dej do lednice a nech alespoň 1 hodinu vychladit.
Předehřej troubu na 170°C a připrav si plechy.
Ztuhlé těsto nakrájej na plátky silné 5 mm a rozlož na pelech vyložený pečícím papírem. Měj mezi sušenkami dostatečný rozestup, při pečení se těsto malinko rozteče.
Peč 10 – 12 minut při 170 °C. Dokud okraje nezezlátnou.
Je lepší mít plechy alespoň dva. Sušenky jsou po upečení extra křehké, nech je chvíli na plechu vychladnout.
Sušenky skladuj uzavřené ve vzduchotěsné nádobě. Na vzduchu by navlhly.
