Kořeněný hruškový koláč

Kořeněný hruškový koláč

Před pár lety jsem inspiraci na pečení hledala převážně na zahraničních webech. Recept na Spiced Pear muffins mě zaujal hned na první pohled. Muffiny jsem upekla a byly samozřejmě famózní, takže jsem si je hned zařadila do mé sbírky oblíbených receptů.
A teď, když jsem si z trhu odnášela krásně zelené hruštičky, jsem si na ty kořeněné muffiny vzpomněla.

Recept jsem si upravila na bezlepkový a přetvořila na koláč plný šťavnatých a hlavně zdravých hrušek.
Hrušky totiž obsahují vysoké množství vitamínu B, a to hlavně pod slupkou. Proto hrušky neloupejte, odstranili by jste to nejlepší.
Konzumace hrušek, díky velmi nízkému obsahu sodíku, přispívá ke snížení krevního tlaku a působí také proti hnilobným procesům ve střevech.
Hrušky, stejně jako jablka, obsahují draslík, který, mimo jiné, přeměňuje glukózu v energii. Nedostatek draslíku nám způsobuje nespavost a nadměrnou únavu.
Proto zatočte s podzimní únavou a dejte si hrušky v kořeněném koláči.

Suroviny na koláčovou formu ∅28cm

200g bezlepkové směsi jedno druhových muk (např. Doves farm)
40g pohankové mouky
30g rýžové mouky
180g cukru
110g másla, pokojové teploty
150ml mléka
2 větší vejce
2 lžičky bezlepkového prášku do pečiva
¼ lžičky xantanové gumy
2 lžičky skořice
½ lžičky mletého zázvoru
¼ lžičky muškátového oříšku
špetka vanilky
špetka soli
2 větší hrušky
třtinový cukr na posypání

Postup
Hrušky překroj na půlky a vyřízni jadřince. Jednu půlku hrušky nakrájej na plátky a zbytek pokrájej na kostičky a vlož do misky.

Troubu předehřej na 200°C a koláčovou formu vymaž máslem.

V jedné míse vyšlehej vejce s cukrem do světlé pěny a postupně přidávej změklé máslo.
Do misky s pokrájenými hruškami dej lžíci mouky a zbytek směsi smíchej v další míse se všemi sypkými surovinami.
Hrušky s moukou promíchej, aby se jednotlivé kousky obalily. Díky tomu při pečení nepropadnou ke dnu.

Do máslové směsi postupně přidávej sypké suroviny a mléko a opatrně promíchej.
Na konec přidej na kostičky nakrájené hrušky.

Směs rozprostři do koláčové formy a na vrh poskládej na plátky nakrájené hrušky a posyp je třtinovým cukrem.

Koláč peč 30 – 35 minut, otestuj špejlí.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *