Také se vám někdy stane, že si kvůli nějakému receptu koupíte kokosové mléko v plechovce, použijete jen tu tekutou část a nevíte co s tím zbytkem? Mám tu pro vás lahodné řešení – kokosová Panna cotta.

Já jím nejradši Panna cottu ze skleničky. Nemusíte trnout strachy, že se vám nevyklopí a v klidu si tuhle dobrotu můžete vzít do práce, na výlet nebo přinést jako sladký jedlý dárek na návštěvu.

Je to tak jednoduchý dezert, že snad ani nepotřebuje recept. Ale přece, kdyby náhodou někdo tenhle smetanový zázrak neznal, tak tady je…

Suroviny na tři porce

210 g 33% smetany
100 g kokosového krému (pevná část z plechovky kokosového mléka)
50 g krupicového cukru
2 plátky želatiny

½ zralého manga
lžíce cukru
mango, kiwi nebo plátky opraženého kokosu na ozdobu

Postup

Plátky želatiny vlož do studené vody a nech 10 minut nabobtnat.

Do hrnce nalij smetanu, přidej kokosový krém a cukr. Zahřej a promíchej tak, aby se cukr rozpustil a kokosový krém promíchal se smetanou. Až se začne ze směsi kouřit, dej stranou a nech minutku vychladnout. Plátky želatiny vyndej ze studené vody, lehce vymačkej, vlož do horké smetany a metličkou promíchej.
Nalij do skleniček nebo jakékoliv formy. Pokud budeš chtít panna cottu vyklápět, vylož formičky potravinářskou fólií nebo vymaž kokosovým nebo jiným olejem.

Nech skleničky trochu vychladnout a pak vlož do ledničky. Mezitím si udělej mangové pyré.
Mango nakrájej na kostičky – jak nejlépe oloupat mango?

https://www.stream.cz/jak-na-to/10006279-jak-spravne-nakrajet-mango https://kuchynelidlu.cz/product/loupani-manga

Mangové pyré
Kousky manga vlož do mixéru (nech si pár kousků stranou na ozdobu) a mixuj dohladka.
Já mango nesladím, ale pokud chceš, můžeš do pyré přidat trochu medu.

Po několika hodinách je panna cotta dostatečně ztuhlá a tak jí můžeš ozdobit. Do každé skleničky dej 1-2 lžíce mangového pyré. Trochu ze skleničkami bouchni o stůl, aby se vrstva srovnala do roviny a ozdob dle vlastní fantazie – kousky manga, kiwi nebo opraženými kokosovými lupínky.