Miluji tu vůni, která se line z trouby, když peču banánový chlebíček.
Tu sladkou vůni karamelizovaného banánu…
Vlastně ani nevím proč Banana Bread nedělám častěji. Když jsem poprvé dělala lepkovou verzi podle receptu od Food lover, byla to bomba. Jak chuťově tak kaloricky. Spousta másla a cukru a tak jsem si řekla, že tu bezlepkovou verzi zkusím trochu odlehčit. Místo másla jsem dala trochu oleje a část mouky jsem nahradila pohankovými vločkami. A výsledek? Zkuste sami.

Forma na biskupský chlebíček 27×9 cm
​
3 větší přezrálé banány
200 g bezlepkové směsi jedno druhových muk (např. Doves Farm)
50 g rýžové mouky
50 g pohankové mouky
100 g pohankových vloček
100 g cukru krupice
65 g medu
200 ml mléka
55 ml oleje
1 vejce
3 lžičky bezlepkového prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky mleté skořice
špetka vanilky
​
​
​
Postup
Doporučuji pohankové vločky předem namočit. Klidně přes noc, ale stačí i pár hodin.
Pokud zrovna nemáš čas na namáčení a potřebuješ chlebík co nejrychleji upéct, nic se neděje. Recept funguje i se suchými vločkami. Chleba není tak vláčný a vločku v něm křupou, ale i tak je moc dobrý.
​
Troubu předehřej na 170°C a formu na biskupský chlebíček vylož pečícím papírem.
​
Tip: Aby se ti forma lépe vykládala, namoč pečící papír a opatrně, aby se nepotrhal, z něj vymačkej vodu. Papír změkne a lépe kopíruje tvar formy.

V jedné míse si smíchej všechny sypké suroviny.
Ve větší míse rozmačkej banány. Pro urychlení používám pastry blender, ale můžeš použít vidličku. K banánům přidej postupně med, mléko, olej a vejce. Přidej namočené pohankové vločky a sypkou směs. Vše promíchej a nalij do formy.

Chlebíček peč 1 hod až 1 hod 15 minut. Otestuj špejlí.
​
​
Tip: Tahle verze banánového chlebíčku je trochu odlehčená, není tak sladká a neobsahuje moc tuku a tak si bez výčitek můžete plátek Banana breadu namazat ke snídani třeba máslem, marmeládou nebo tvarohovým krémem s plátky karamelizovaného banánu.